Un vin sans alcool délicat et lumineux, à l’équilibre tout en finesse.
Des agrumes éclatants, une framboise gourmande et une touche de rose pour une finale douce, fraîche et résolument contemporaine.
Teinte très pâle et lumineuse, aux refl ets cristallins. La bulle est fi ne et régulière, apportant vivacité et éclat visuel.
Expressif et délicat. Les agrumes frais (zeste de citron, mandarine) dominent à l’ouverture, suivis par une framboise légère et juteuse. Une subtile touche florale de rose vient apporter élégance et verticalité aromatique
Attaque fraîche et dynamique, portée par une acidité maîtrisée qui structure l’ensemble. La framboise apporte une douceur gourmande sans lourdeur, équilibrée par la tension des agrumes. La fine effervescence soutient la sensation de légèreté.
Finale douce, harmonieuse, persistante sur des notes d’agrumes et de pétales frais.
Le vin est désalcoolisé par distillation sous vide afi n de préserver le maximum d’arômes.
Teinte très pâle et lumineuse, aux refl ets cristallins. La bulle est fi ne et régulière, apportant vivacité et éclat visuel.
Attaque fraîche et dynamique, portée par une acidité maîtrisée qui structure
l’ensemble. La framboise apporte une douceur gourmande sans lourdeur, équilibrée
par la tension des agrumes.
Expressif et délicat. Les agrumes frais (zeste de citron, mandarine) dominent à l’ouverture, suivis par une framboise légère et juteuse. Une subtile touche florale de rose vient apporter élégance et verticalité aromatique.
8° – 15°
2 ans
. Les parcelles dédiées à cette appellation d’Héritage sont implantées sur des plateaux mica schisteux qui s’étagent jusqu’à l’Argens du coté Maïme, et, coté Saint-Jean, sur un terroir grès et sable. Ces sols, pauvres en surface et caillouteux permettent aux racines des vignes d’aller chercher en profondeur leurs nutriments.
. La vigne est conduite en cordons de Royat à quatre coursons
. La hauteur de palissage est adaptée au potentiel végétatif de chaque cépage
. La taille hivernale est faite à deux yeux
. Un ébourgeonnage rigoureux des pousses inutiles est réalisé au printemps
. Respect des sols et de la nature : enherbement naturel, compost, drainage sans ruissellement, fumures organiques
. Vendange égrappée, de nuit.
. Macération dans le pressoir
. Pressurage pneumatique à basse pression
. Sélection et assemblage des premiers jus
. Fermentation en cuve inox à 16 °C
. Blocage de la fermentation malo lactique
Vendu en carton de 6 bouteilles
Vendu en carton de 12 bouteilles
Sa robe est pâle et éclatante. Son nez, aromatique, révèle des notes d’acacias et de fruits à chaire blanche, suivies d’une touche acidulée.
