Expression la plus rare du Château la cuvée Origine a hissé le domaine parmi les meilleurs de l’appellation avec ce ROUGE 2014 bien charnu aux tanins enrobés, moelleux, que la PRESSE a salué récemment.
L’utilisation de boutes ( grandes barriques de 600 litres en chêne de l’Allier ) a apporté des notes boisées et ouvert une large palette aromatique typique de notre appellation.
Pourpre
Petits fruits rouges à noyau, notes de fumé,
finale complexe sur réglisse
Charnue aux fruits rouges compotés
GILBERT & GAILLARD : 90/100 – Médaille d’or
GUIDE V&TA (BELGIQUE) : 16/20
Pourpre
Petits fruits rouges à noyau, notes de fumé,
finale complexe sur réglisse
Charnue aux fruits rouges compotés
18°
10 ans
. Les parcelles dédiées au vin rouge Origine sont sélectionnées parmi les terrains micashisteux en partie haute et argile sableux dans les parties basses
. Les vignes sont âgées de 15 à 20 ans avec une densité de plantation de 5000 pieds à l’hectare
. La vigne est conduite en cordons de Royat à quatre coursons
. La hauteur de palissage est adaptée au potentiel végétatif de chaque cépage
. La taille hivernale est faite à deux yeux
. Un ébourgeonnage rigoureux des pousses inutiles est réalisé au printemps
. Respect des sols et de la nature : enherbement naturel, compost, drainage sans ruissellement, fumures organiques
. Vendange égrappée, de nuit, de fin Aout à fin Septembre.
. Pressoir pneumatique à cage fermée
. Cuvaison de 4 semaines avec remontages quotidiens
. Pressurage séparés presse et goutte
. Fermentation en cuve inox thermorégulée
. Élevage en boutes sur lies fines de 10 à 14 mois en fonction de l’évolution du vin
Vendu en carton de 6 bouteilles
