Expression la plus rare du Château la cuvée Origine a hissé le domaine parmi les meilleurs de l’appellation avec ce ROUGE 2014 bien charnu aux tanins enrobés, moelleux, que la PRESSE a salué récemment.
L’utilisation de boutes ( grandes barriques de 600 litres en chêne de l’Allier ) a apporté des notes boisées et ouvert une large palette aromatique typique de notre appellation.
Pourpre
Petits fruits rouges à noyau, notes de fumé,
finale complexe sur réglisse
Charnue aux fruits rouges compotés
Rubis moyennement profond avec un bord mature. Un peu de chêne, un piquant mûr, du cuir et du tabac avec des notes de fruits rouges. Bouche souple aux arômes de fruits sucrés et épicés, toujours avec une présence tannique mais équilibrée avec une belle longueur.
GILBERT & GAILLARD : 90/100 – Médaille d’or
GUIDE V&TA (BELGIQUE) : 16/20
Pourpre
Petits fruits rouges à noyau, notes de fumé,
finale complexe sur réglisse
Charnue aux fruits rouges compotés
18°
10 ans
. Les parcelles dédiées au vin rouge Origine sont sélectionnées parmi les terrains micashisteux en partie haute et argile sableux dans les parties basses
. Les vignes sont âgées de 15 à 20 ans avec une densité de plantation de 5000 pieds à l’hectare
. La vigne est conduite en cordons de Royat à quatre coursons
. La hauteur de palissage est adaptée au potentiel végétatif de chaque cépage
. La taille hivernale est faite à deux yeux
. Un ébourgeonnage rigoureux des pousses inutiles est réalisé au printemps
. Respect des sols et de la nature : enherbement naturel, compost, drainage sans ruissellement, fumures organiques
. Vendange égrappée, de nuit, de fin Aout à fin Septembre.
. Pressoir pneumatique à cage fermée
. Cuvaison de 4 semaines avec remontages quotidiens
. Pressurage séparés presse et goutte
. Fermentation en cuve inox thermorégulée
. Élevage en boutes sur lies fines de 10 à 14 mois en fonction de l’évolution du vin
Vendu en carton de 6 bouteilles
